Puffed Pasta y Crackers

Mientras freía o horneaba fragmentos de mi pasta, noté que los diseños se revelaban de maneras inesperadas. El calor cambiaba la textura, pero la estructura del patrón permanecía intacta. Lo que parecía una simple prueba se fue convirtiendo lentamente en una investigación más profunda.

Controlar el grosor, la humedad y la temperatura se convirtió en el trabajo real, y ese trabajo eventualmente condujo a algo nuevo, las Puffed Pasta. Bajo ciertas condiciones, la masa se expande al freírse como un globo, manteniendo el patrón en su superficie mientras gana volumen y ligereza. Una lámina plana de repente se vuelve leve y tridimensional.

Esta galería reúne crackers y Puffed Pasta porque vienen de la misma búsqueda, calor, aire y estructura transformando una superficie plana en volumen. La masa deja de ser solo una superficie y comienza a acercarse a la escultura.